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Une enseigne comme Indiana Café illustre ce potentiel avec un chiffre d'affaires estimé à 1,9 million d'euros. Le retour sur investissement demande généralement 2 à 3 ans, selon la nature du commerce.
L'analyse des tendances de consommation montre un intérêt grandissant pour les magasins bio et les concepts de restauration équilibrée. Relations avec le franchiseur et formation continue 73% des franchisés s'appuient sur l'expertise d'un professionnel avant de choisir leur réseau.